佐賀県鹿島市では恒例の鮒市が始まりましたが 朝倉でも冬の珍味「寒ブナ」の季節到来です。
さばきたての 鮒の刺身 にダイダイをギュッと絞って ゴリゴリの歯ごたえと噛むほどに出てくる 何ともいえない旨味が最高！
さすがに出しているお店はほとんどありませんが、 皮などの下処理をきっちりすればまったく臭いもなく 身が締まって本当に美味しいです。
よかまち朝倉ブログ
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