よか街、朝倉ブログ。
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*2008年03月06日 （木）--
鮒の刺身
フナの刺身です。 捌きたてなので、ゴリゴリしてます。
よかまち朝倉ブログ
寒ブナをさばいて、せごしにした冬のお楽し味覚です。
ポン酢で食べるのですが、皮を湯引きしてあるので、川魚独特の臭みは
全く無いさっぱりとした味わいで、やめられないとまらない一品です。
また、この刺身にダイダイ（鏡もちの上にのってる柑橘系）をしぼって
少しシメて食べるのも美味しいです。年始参りに行くと、おせちの
ひと品として出す家も多く、海から遠い朝倉の川魚メニューです。
コメント
うううぁ～うまかゴタル。生まれも育ちも朝倉ばってん、こげなつぁは、
食べたコンなかねぇ。川魚は、ハヤ獲って醤油で甘辛煮が普通で、
たまに鯉コク、酢味噌で鯉のアライがヨカつ。チッコ川ン鮎やらガニは
ゴッツォやったばってんねぇ。寒鮒刺、次の帰省にはためしてみようかね。
投稿者: オヤジ | 2008年03月07日 02:48